肉ダネをつくる 1 ボウルにひき肉、おから、【A】を入れてよく練り混ぜる。 2 もやしを加え、手でポキポキ折りながら混ぜる。 3 2を4等分にし、小判形に成形する。 焼く 4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3～4分間蒸し焼きにする。【B】は混ぜ合わせておく。 5 火が通ったら【B】を加えて中火にし、フツフツとさせて味をからめる。器に盛り、ザク切りにした水菜とヘタを取ったミニトマトを添える。 ／15分 材料 (2人分)
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