下ごしらえをする 1 ミニトマトはヘタを取り除き、器に盛る。 焼く 2 フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、凍ったままのめかじきを入れる。フライパンを揺すりながら約30秒間焼いて弱火にし、ふたをせずに、さらに1~2分間焼く。中火にして裏返す。フライパンのあいたところにしいたけを並べ、両面をサッと焼く。 ! ポイント めかじきは、焦がさないように注意しながら焼いて。 蒸し焼きにする 3 めかじきとしいたけに白ワイン、しょうゆを順にふり、弱火にしてふたをし、3~4分間蒸し焼きにする。めかじきとしいたけに、薄い焼き色がついたら、1の器に盛る。 全体備考 【冷凍おすすめ素材】 ◆切り身魚◆ 塩・こしょう各少々を両面にふり、1切れずつラップでピッチリと包む。ジッパー付きのポリ袋に入れて保存を。解凍は、凍ったまま、焦がさないように注意しながら、焼き網やガス台の魚焼きグリル、フライパンなどで焼いて。 ◆生しいたけ◆ 軸を切り落とし、ジッパー付きのポリ袋に入れて保存を。切って調理に使う場合は足付きの網などにのせ、室温に出して少し溶かして。 ※約3週間を目安に使いきる。 /10分 材料 (2人分)
Tags: 冷凍めかじき冷凍めかじきのソテー,髙城 順子,レシピ,料理,料理 レシピ,献立,作り方,おかず
|