アスパラガスに生ハムを巻く 1 グリーンアスパラガスは根元を少し折り、下5～6cmの皮をむく。生ハム2枚を少し重ねて並べ、アスパラガス1本をのせて巻きつける。残りも同様に巻く。 ! ポイント 生ハム2枚は合わせ目を少し重ねて縦長に並べる。アスパラガスは両端を出して手前にのせ、くるりと巻く。 焼く 2 フライパンにサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。全体に焼き色がついたら、弱火にしてふたをし、時々転がしながら3分間ほど焼いて火を通す。 白ごまマスタードソースをつくる 3 小さめの鍋にソースの材料を入れて弱火にかけ、泡立て器でよく混ぜ、ひと煮立ちさせる。器に【白ごまマスタードソース】を敷いて2を盛る。ミニトマトはヘタを除いて縦半分に切って添え、根元を切った貝割れ菜を飾る。 ! ポイント ソースの材料を入れて泡立て器で混ぜて砂糖を溶かし、全体によくなじませる。 ／15分 材料 (2人分)
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