NONE ／20分 講師：坂田 阿希子 材料 (1人分) ・そうめん 100g ＊太めのもの。または冷や麦。 ・えび （殻つき） 2～3匹 ・なす 1コ（80g） ・きゅうり （斜め薄切り） 3～4枚 ・香菜（シャンツァイ） （ザク切り） 適量 ・ベトナム風ねぎだれ 大さじ3 ・酒 少々 つくり方 1.そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。何度か水をかえながら、流水でもみ洗いする。水けをよく絞り、一口大に丸めてざるにのせる。 少しおいて形を落ち着かせてからお弁当箱に詰める。
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