1 ししとうは包丁で軽く切り込みを入れる。 2 フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ししとうを焼いて取り出す。続けて、冷凍鶏つくねを凍ったまま筋に沿って割りながら入れ、強めの中火で焼く。 3 焼き色がついたら、裏返して両面に焼き色をつける。【A】を順に加え、ふたをして蒸し焼きにする。 ! ポイント 調味料はあらかじめ合わせなくてOK。初めに砂糖を入れ、砂糖をめがけてしょうゆ、水を入れると自然に溶ける。 4 肉の中央がふくらんで中まで火が通ったら、ふたを取り、汁けを煮詰めるようにしてつくねにからめる。器に盛り、ししとうを添えて、白ごまをふる。 ／15分 材料 (2～3人分)
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