1 さけは皮を取って一口大に切り、しょうが汁、酒大さじ2をふって、かたくり粉少々をまぶす。 2 かぶ、にんじんは薄切りにし、干ししいたけはせん切りにする。ねぎは粗みじん切りにし、春菊は食べやすく切る。 3 なべに水カップ1、昆布、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁を入れて火にかけ、豆乳を加えて弱火で煮る。 4 3にさけを加えて火が通るまで煮て、かぶ、にんじんを加えて中火で煮る。塩3g、こしょう少々で味を調え、春菊を加える。春菊がしんなりしたら、器に盛り、ねぎを散らす。 全体備考 脂質10.3ｇ 切り身で気軽に使えるさけにもDHA、EPAが豊富。汁物なら、水に溶け出す栄養分もしっかりとることができる。 ／25分 材料 (4人分)
Tags: 生ざけさけと野菜の豆乳煮,森野 眞由美,レシピ,料理,料理 レシピ,献立,作り方,おかず
|
|
