1 ラムチョップは筋を切り、包丁で軽くたたき、ヒタヒタの牛乳に2～3時間浸す。 2 じゃがいも、にんじんはそれぞれ皮をむき、食べやすい好みの大きさに切る。食べやすく切ったピーマンと生しいたけとともに、オリーブ油をひいたフライパンで焼き、塩・こしょう各少々をふる。 3 1を紙タオルでふき、ハーブソルトをふり、表面に焼き色がつくまで魚焼きグリルで焼く。 ! ポイント ラムは牛肉と同様に生焼けでも食べられ、焼きすぎると堅くなるので、少し中が赤いくらいの焼き加減がちょうどよい。 4 器に2、3を盛り合わせる。 ／15分 ＊牛乳に浸す時間は除く。
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