1 すべての材料を混ぜ合わせる。 全体備考 【保存】 密封できる保存瓶に入れて冷蔵庫で約2週間。 ◆藤野さんの「辛みごまだれ 白と黒」使い◆ わたしはふだん、残った練りごまを使い切る手段として「辛みごまだれ」をよくつくります。ごま特有のコクが強く、一見中国風の味わいですが、和・洋・エスニックと、どんな料理にも万能に使えて便利。焼きなすや焼いた厚揚げにかけたり、ほうれんそう、にら、もやしなどをゆでてあえたりなど、あと1品欲しいときの副菜づくりに特に活躍します。めんつゆ、好みの薬味と合わせれば、鍋料理やうどん、そうめんなどのつけだれにもなります。ごまの栄養もたっぷりとれるので健康のためにもおすすめです。 辛みごまだれを使った料理例 ツナサラダ さけの包み焼き おかず棒棒鶏（バンバンジー） 秋野菜の煮物 簡単ごまマーボー ゆで野菜のごまあえ お急ぎ丼
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