1 じゃがいもはよく洗い、芽があれば取り、皮ごとせん切りにする。深めのバットなどに入れて【A】を加え、全体を混ぜる。 ! ポイント じゃがいもは水にさらさない。でんぷん質を生かすことで、つなぎがなくてもまとまりやすい。 2 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1を12等分を目安に広げる。こんがり焼けたら裏返し、へらで押しつけながら焼く。再度返してこんがりと焼き、仕上げに強火にする。皿に盛り、塩をふる。 ／15分 材料 (2人分)
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