1 ボウルに卵を溶きほぐし、なすのカポナータ風、パルメザンチーズを加えて混ぜる。フライパン（直径20cm）にオリーブ油を強火で熱し、卵液を流し入れる。大きく2～3回混ぜてふたをし、弱火で2～3分間焼く。裏返して時々フライパンを動かしながら、30秒～1分間焼く。器に盛り、バジルの葉を添える。 ◆なすのカポナータ風のつくり方はこちら◆ なすのカポナータ風 ／10分 材料 (直径20cm1コ分)
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