1 たまねぎ、マッシュルームは7～8mm角に切る。ミニトマトはヘタを取り、横半分に切って種を除く。大きければさらに半分に切る。 2 ジャンボピーマン、ピーマンはヘタと種を取り、ズッキーニ、なすはヘタを落とす。これらをすべて7～8mm角に切る。 ! ポイント 野菜は一般的なラタトゥイユよりも小さな角切りにし、早く火が通るようにする。野菜類は切ったものを持っていってもよい。 3 バーベキューグリルの強火の場所に鍋を置き、オリーブ油を熱する。たまねぎを入れて炒め、油が回ったら塩少々をふる。次にピーマン類とズッキーニとなす、その次にマッシュルーム、ミニトマトの順に加え、そのつど軽く塩をふりながら炒め合わせる。 4 ローリエを半分に折って入れ、ふたをして弱火の場所に移す。そのまま約30分間蒸し煮にし、塩・こしょう各少々で味を調える。 このほか、一緒にバーベキューで ワインステーキとスパイス塩チキン 帆立てのオレンジバター煮 ライスピザ ／45分 材料 (4人分)
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