1 ソーセージは斜めに2本切り目を入れる。ミニトマトは竹串で7～8か所に穴を開ける。鍋に湯を沸かして火を止め、ミニトマトを入れて軽く混ぜ、皮がはじけたものから氷水にとって皮をむく。 2 油揚げはまな板に置いて上に麺棒をのせて転がし、半分に切って袋状に開く。ざるに広げて熱湯を回しかけ、粗熱を取って水けを絞る。カマンベールチーズを4等分に切り、油揚げに1切れずつ詰めて、ようじで閉じる。 ! ポイント 油揚げに回しかける熱湯は、ミニトマトを湯むきしたものを利用するとむだがない。 チーズは油揚げの奥のほうに詰め、溶けて流れ出ないように口をようじで縫うようにして閉じる。 3 鍋に【A】を入れて混ぜ、強めの中火にかける。煮立ったらソーセージと2を加えて弱火にし、時々煮汁をかけながら5分間ほど煮る。ミニトマトを加えて火を止め、一度冷ましてから食べるときに温め直す。 ／20分 ＊油揚げの粗熱を取る時間、鍋を一度冷ます時間は除く。
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