NONE ／10分 講師：今井 亮 材料 (2人分) ・れんこん 200g ・牛切り落とし肉 200g ・ねぎ 1/2本 【A】 ・みそ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・豆板醬（トーバンジャン） 小さじ1/2 ・サラダ油 大さじ1 ・バター 5g つくり方 1.れんこんは皮をむいて5〜6cm長さ、1cm角の棒状に切り、水で洗って水けを拭く。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。【A】は混ぜ合わせる。 表面のでんぷん質を洗い流すと、よりシャキッとした食感に。紙タオルで軽く押さえるようにして水けを拭く。
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