1 ボウルの上にざるをのせ、紙タオル（不織布タイプ）を敷く。プレーンヨーグルトをあけ、ラップをして冷蔵庫に一晩おく（急ぐときは2～3時間でもよい）。 2 ヨーグルトと、ボウルにたまった液体（ホエー）、それぞれ1カップほどに分かれる。保存容器に入れて別々に保存する。保存期間は、ヨーグルトの賞味期限にならう。 全体備考 ホエーにも乳酸菌が存在するので、捨てないで！ はちみつと炭酸水でソーダにしたり、オリーブ油・塩・こしょうと合わせてドレッシングにしたり、使い方はアイデアしだい。井澤さんは、冷やしてそのまま飲んだり、納豆に加えて食べたりするそう。 このレシピをつかったおすすめの料理 ヨーグルトタルタルソース ヨーグルトクリームのフルーツサンド
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