NONE ／25分 講師：森野 眞由美 材料 (4人分) ・山芋 180g ・牛薄切り肉 240g ・ねぎ 40g ・柚子の皮 少々 ・のり 1/4枚 ・柚子しょうゆ 20ml ＊しょうゆと柚子の絞り汁を1：1で合わせたもの ・塩 ・こしょう ・かたくり粉 ・サラダ油 ・しょうゆ ・酒 つくり方 1.山芋は皮をむき、3～4cm長さの棒状に切る。まな板に牛肉を広げて塩1g、こしょう少々をふり、1枚につき山芋1本をのせて端から巻き、巻き終わりにかたくり粉少々をつけてとめる。
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