1 ざるをボウルに重ね、上にふきんまたはペーパータオル（厚めのもの）をのせ、ヨーグルトをあけ、1～2時間おいて水切りをする。 2 ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまですりまぜる。生クリームを入れて、ふんわりするまで泡立て、ゆずシロップとヨーグルトを混ぜる。 3 【クレープ】をつくる。ボウルに卵をときほぐし、牛乳、溶かしバターを順にまぜ、薄力粉をふるい入れる。よく混ぜて室温で20～30分間休ませる。 4 フライパンにバターを入れて熱してなじませ、お玉1杯分の生地を入れて丸くひろげる。ふちが乾いてきたら裏返してさっと焼く。全量を焼く。とり出してふきんをかけてさます。 5 【クレープ】に2のクリームを塗りながら重ねる。 全体備考 直径15cmほどのクレープが、12枚ほどできる。重ねてミルクレープにする。クレープは、冷凍保存できる。 ◆ゆずシロップ（ゆず茶）のつくり方はこちら◆ ゆずシロップ（ゆず茶）
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